第一百八十五章 开筐验茶（1/1）

几大间库房，茶叶却没有单独再占一间，就放在昨天的茉莉花库房里。

只不过，木制阁楼上还有暗格。老于头熟练地抠开木板接口，又打开了一小片空间。

所有的茶叶都用箬叶包裹在小竹筐中，挤挤挨挨地封存在里面。

燕纾让老于头先将四年前同一批的纯茶叶和茉莉香薰花茶各取下来一小筐，开筐验茶。

先抓一把没有加花的纯茶叶，同时也是当时制作香薰花茶的茶坯。燕纾在手心里摊开翻拣，几乎都是只有芽没有叶的银针茶。她昨天看过的，庄子里的茶种很适合制作白毫银针。并且她娘亲在手札里也曾记录，最爱银针之高贵清绝。

燕纾问老于头:“后来年份的茶也如此这般？”

老于头回道:“恰好就这一年如此，过后夫人不来，我和老婆子俩人尚不能dú • lì制作香薰花茶，只按着一芽一二叶粗粗采制完工而已。”

的确，后几年的茉莉花也全部留了下来。

然后再开香薰花茶的茶筐。解封后，闻到绰约的花香，味儿很淡了，但是聚拢在茶筐里，仍然没有散尽。

燕纾也抓了一把细看，心中有几个疑团未明。陈年的茶针夹杂着茉莉花干瓣，看不真详，须得冲泡了喝上一喝，方能有所勘验。

当下烧水涤器。茶器在无芯居里皆是现成的，水却是挑上来的沙河水，泡茶差了些，不过在水缸里澄清了也无大碍。

最简单的试茶法，一只敞口瓷碗，投进适量的茶，直接用沸水冲泡。陈年茶，经过几年的沉睡，已经失去新春的鲜活和娇嫩，沸水可以直观地检验茶叶制作的情况。燕纾试过茶，形成了几个基本设想。

其一，娘亲这个茉莉花茶，用的是全炒青而不是烘青茶坯。茉莉花的花香被茶叶吸附效果比不上烘青茶，这一世的烘青方法还没有被发明推广。之前老于氏也说娘亲是用铁锅炒的茶。

其二，很可能只单次窨花没有复窨，且，显而易见没有起花，即没筛出茉莉花渣。上品的茉莉花茶只有茶，经过多次窨制后只闻花香不见花。

其三，甚至也不是窨花，而只是简单的花和茶同焙。但是茶香和花香匹配得不错，算得上妙品。

这些设想通过对老于头夫妻的询问得到了大概的部分验证，而更多的细节，他们也记不清说不清了。

但不管怎么说，所有的这些茶，无论新的陈的纯的花的，都不宜久留在山庄这里。既白白地放瞎了不得用，也容易被发现了惹出麻烦。

“于庄头，有劳你理整一遍，找些粗麻袋，把一半的茶叶给我装车拉走，剩下一半下次来拉。”

“中，这一半茶叶的比例怎么分配？”

“按年份，每样一半。香薰花茶也要一半。另外，全部的茉莉干花都要拉走。”。

老于头从村里另雇了一辆专门往返城里拉货捎人的牛车，讲好价钱，不用车夫，老于头亲自赶车。装车的时候，把茶叶装载最中间，外围都是茉莉干花的大包。

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