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苏茗也没去送，自己在店里忙里忙外，着订单还得赶在今天顺丰来之前全弄好，他们得抓紧点。

雷滨下意识上前一步去检查了一下板栗的状况，很完美，是他心中想要的状态。他行李也不去放了，换上装备直接加入，开始试验起自己的新栗子主题配方。

反正这店里烤箱也有空出来的，他的位置也留好了，完全能无缝衔接插入进去。

做个看着简单，但并不是只有简单的栗子奶油，这样的口味实在是有些单调了。首先得准备好栗子慕斯，栗子泥和打发好的奶油，朗姆酒一起混合均匀，放在一旁备用。可以当成的基底，还可以加上一点马斯卡彭奶油调和一下味道。最后一部分是栗子奶油霜，先把黄油和糖分打发到非常蓬松，再分次加入栗子泥继续打发均匀，这样出来的栗子奶油霜才能蓬松轻盈。

但是底下搭配雷滨也准备了不止一种。可以用海绵蛋糕，可以用杏仁酥夹着，还可以用一点饼干底加上巧克力脆皮，都能丰富的口感。根据底下基底不同，奶油霜可以挤成不同的造型，让口感更为丰富绵密。

只是雷滨在做时，都更加注重栗子的本味和朗姆酒风味，糖都用得偏少一点，口感层次会更加清新。

尤其是杏仁酥夹着的蒙布朗，雷滨特意多加了一点点朗姆酒，甜味就更淡了，第一口尝上去更是偏酒的涩味，朗姆酒的气味猛烈地冲击着他鼻腔，最后在鼻尖上缱绻地留下一点板栗的余香。配上旁边微甜浓郁的杏仁酥，简直像是在坚果丛林中行走一般。不甜，也不是想象中的味道，但是很特别。

好吃，但是不太符合大众口味。

苏茗看了雷滨一眼，不知道怎么和他提建议，但他还不知道自己风格吗？他干脆自己主动开口，“我知道，知道，这个朗姆酒的风味太重了，稍微有点喧宾夺主，我会减少朗姆酒的分量的，然后里面再加一点蜜渍栗子碎，这样能够丰富口感，平衡涩味，这样行了吧。”

姜毅和连芪对视一眼，眼中都带了点好奇，这出名的硬骨头，死都不改自己配方的人，什么时候转性了？这倒是破天荒了。要是他早能够这样，也不会老是和老板发生冲突了，有个性的甜点师傅。

但这样一改，这个配方倒是可能会挺受欢迎。这样一算他们秋季新款竟然达到了四款，，栗子杏仁塔，栗子柠檬松子蛋糕卷，栗子百香果，口味风格都不相同，倒是能给大家一点选择余地。剩下上的照例还是他们的老款式，提拉米斯，芋泥咸蛋黄，法芙娜巧克力，柚子开心果这些。口味有浓郁，有果香，现在算是类型勉强算是齐全了。

一天竟然做了这么多分量的法甜，他们还真是不适应。看着一个个放在桌子上的法甜，心里倒是有些别样的想法，有些开心，也有些辛酸。那时候花了那么多钱去专业学校学的技术，可是有些技术却再也用不上，手上握着许多好吃的配方，但因为卖不出去只能束之高搁。

遇到的这些问题要是都说出来，难免显得有些矫情。

只是这蒙布朗虽好，但却有一个致命缺点，那就是不能邮寄。用裱花嘴精细制作的蒙布朗造型一颠就会变形，就算是在冷冻室里冻个一天一夜，只需要两个小时就能把整个蛋糕的造型毁于一旦。所以，这东西，只能堂食，要么就是本地人自己打包带走。

现在新的问题出现了，他们今天能接到三十个堂食或者本地客人吗？

雷滨讪讪一笑，刚刚这不是兴致冲冲地就干活了，也是没考虑到现在茗茗这家店基本都是靠快递活着的，这不是没防备嘛。“是我的失误，我的失误。”但是他嘴再硬也说不出自己承担全部损失这种话来，口袋空空的人实在是没有底气，只能低着头不说话。

现在把蒙布朗冷冻起来倒是能够放到明天，它只是不好运输不代表放不住。放冷冻里能结结实实冻上一个星期，味道也不会有丝毫改变，不过，也可能中间的朗姆酒会稍微减弱一点，毕竟酒精这种东西是会挥发的，问题倒是不大。不过有酒精这种事更是绝了，这代表堂食的客人不能开车，得自己来，否则这边一个蛋糕下去，那边给人送到了看守所，那就是滑天下之大稽了。

立刻登顶新的笑料。

苏茗看着面前这几个人，都一言不发，看来是完全把售卖的压力放在了他身上。他能有什么办法呢？他也没多少本地的朋友啊，遇事不决他还是打开了自己的直播间，至少多几个人帮忙出出主意呢。

今天进入直播间，大家觉得气氛有些奇怪，四个甜点师傅坐在料理台边上一言不发，桌上放着的褐色甜点看着倒是挺好吃的，看样子也不像是翻车了。破天荒的，他们甚至在甜点旁边搭配了一点秋天主题的花束，看着倒是分外出片，再包装一下，弄点好角度，很适合直接用来当商图。

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